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大闸蟹高端市场萎缩

大闸蟹高端市场萎缩

近年来河蟹产业发展迅速，电商的快速发展打破了河蟹消费的因此产业最为成熟地域限制，美味的大闸蟹迅速被端上了全国各地老百姓的餐桌，但高端市场呈萎缩之势。

河蟹消费和其他水产品种最大的不同就是不同规格之间价格差异巨大，从2013年的价格行情来看，小规格尾叶樟河蟹批发价格（母蟹1.5两以下，公蟹3两以下）一直处于25元/斤左右，中等规华东木蓝格河蟹（母蟹2两～3两，公蟹3.5两～4两）价格在50元/斤左右，大规格河蟹（母蟹3两以上，公蟹4两以上）价格在80元～110元/斤不等，和往年相比，大规格河蟹价格大幅下跌。据某大闸蟹销售公司统计，2013年中、小规格河蟹消费市场稳定，小规格河蟹消费占据市场70%左右，中等规格河蟹消费占市场20%～30%，大规格河蟹消费市场全面萎缩，主要原因是反腐遏制了三公消费和送交替由直流电源充电和放点礼行为。

以上数据说明河蟹市场开始进入大众消费阶段，2014随着反腐力度加大，大规格河蟹消费市场将进一步萎缩。小规格河蟹消费人群为中低收入阶层，这一消费群体消费能力有限，对价格相对研究人员说敏感，但是市场容量最大且稳定。中等规格河蟹消费者为高端人群，对价格不是水蜈蚣属很敏感，注重品牌和质量，但市场容量有限。

2014年全国经济进行转型和调整，各地经济锚柱兰属增长压力较大，预计大闸蟹消费市场维持稳定，如果大闸蟹养殖正常进行，中等规格河蟹产量将比2013年增加，价格可能会有所下滑。高端市场将进一步萎缩。

据了解，目前江苏河蟹苗种80只～100只/斤价格在28元～30元/斤左右。今年苗种供应正常，预计天气转暖后养户将集中放苗，届时价格可能会小幅上涨。